随着松茸的美誉不断远播，吸引着各路人们想要一品其香。稍微了解松茸的人们都知道，不是每年随时随刻都可以尝到鲜松茸，新鲜松茸只有在7-10月份之间才可以尝到，而人们为了可以长期食用松茸就会做成冻干松茸、干松茸或是松茸粉等。那么对于干松茸是怎么泡发，有什么注意事项？

1、取适量的干松茸，用小刷子轻轻除去表面上的灰尘，侧重点为干松茸的根部。

2、将适量的水倒入盆中，将干松茸浸泡一个小时，然后再次清洗。

3、再此将适量的水倒入锅中，将洗干净的干松茸倒入锅中，大火转小火接着煮沸约半小时。

4、放入少量食用盐并搅拌均匀。

5、关闭加热器，将其放入碗中。

小贴士：干松茸需要在食用前先浸泡，一般来说，最适合于40℃的温水，浸泡约30分钟，直到恢复其弹性。

也可以用冷水冷泡，但是在冷水中浸泡需要很长时间，因此更适合在温水中浸泡。

泡过干松茸的水也是有营养的，可用于煮粥，不要急着倒掉。如果水中松茸皮及泥土沉淀物较多，就不要了，以免食用影响口感。

那么如何用泡发的干松茸做成美味的菜肴呢？

松茸枸杞鸡汤做法

材料

母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐

做法

1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。

2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。

3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。

4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。

5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。

松茸烧肉做法

原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

做法：

(1)干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次。

(2)五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟。

(3)捞出肉块冲洗干净滤水。

(4)姜块拍松，葱打结备用。

(5)炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味。

(6)下五花肉小火煸炒出油。

(7)烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色。

(8)加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖一个半小时。

(9)炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。

沥干水分的干松茸日常用来煲汤是再合适不过了，以上简单介绍了几种干松茸的做法，喜欢的朋友们不防在家一试，绝对让你流连忘返。