一年一度的松茸采摘季已经过去，人们对于松茸的喜热度还是只增不减，由于松茸有着极其珍贵的营养价值，导致每年的松茸市场都是供不应求，导致有些不法商家用假冒菌类来替代松茸进行贩卖，结果就是会不大会辨别真假松茸的人们上当受骗。要说跟松茸外表相像的当属花松茸，究竟什么是花松茸，长得和松茸有什么区别，跟随笔者来看一下吧。

首先花松茸的生产季节与松茸的生产季节相同，并且其形状非常相似。从颜色的角度来看，花松茸的颜色是鲜红色，即正红色，而松茸的颜色是栗色。从味觉来讲，花松茸闻起来有种辛辣刺鼻的味道，而新鲜松茸则有浓郁独特的香气。从口感来讲，花松茸嚼起来没有韧性，就像地瓜一样较脆，反之松茸有韧性，此外，松茸的纹路和纤维属于直丝，线条清晰且光滑，相比花松茸的纹路和纤维看起来毛茸茸的感觉。

那么在购买时一些必要的辨别松茸知识还是要知道，方法教你，有以下几点：

产地

除了四个主要产区（香格里拉，雅江，斯达纳和小金县）外，还有其他产松茸的地区。但是，松茸的质量品质在不同地区导致差异很大，价格也可能相差数十倍。

颜色

上等松茸的颜色是自然的且富有光泽的。如果发黄或过于偏黄，表明松茸可能已经变质或添加了亚硫酸盐，吃这种松茸对人体没有好处反而有害。

气味

优质的松茸具有强烈而独特的香气，闻起来香味较淡的的松茸次之，没有香气的松茸可以认为是采摘时间过长或保存不当的次品。

形状外表

上等的松茸挺拔且结实，并且个体越大，营养就越丰富。如果形状变形或较为瘦弱，则意味着松茸是从单叶林中生产的，相对这类松茸营养和口味相对较差。另外，菌盖出现裂纹的松茸就是老茸，营养损失的较多。

触摸菌体

上等松茸摸起来应该感觉较为干爽，如果摸起来有很多水，则为泡水茸。通常，由于保存不当，水过多，会破坏松茸活性营养和纤维组织，导致口感体验感差。

正确掌握正确辨别松茸知识可以避免多数上当受骗，下次在看到花松茸的时候一定要仔细分辨，正确购买，真正体会松茸纯正的香味吧。